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皆さんはりんご果汁でできたお酒「シードル（サイダー）」をご存知ですか？
りんごの果汁を絞ってアルコール醗酵させ、発泡したりんごのスパークリングワインのようなお酒です。
フランスでは「シードル（Cidre）」、イギリスでは「サイダー（Cider）」、アメリカでは「ハードサイダー（Hard Cider）」、スペインでは「シドラ（Sidra）」と呼び、世界中で愛されています。

pommegirlscider

私がサイダーと出会ったのは、留学していたイギリスでのこと。初めて出会った時は友達に「これはサイダーといってりんごのビールだよ」と教えてもらいました。Pubでビールと同じようにパイントグラスになみなみにサーバーから注がれて出てきたサイダーはほのかなりんごの香りがして、ビールよりもアルコール度数が低くてビールが苦手な人にも飲みやすいお酒でした。私の友達にもビールは飲めないけどサイダーが大好きという友達がいて、サイダーってビールが飲めない人が飲むイメージでした。

日本に帰国して再びこのりんごのお酒に出会ったのは東京のガレット屋さんに行った時のこと。フランスではガレットと一緒にシードルというりんごのお酒を飲むんだと学びましたが、これがイギリスで飲んで行ったサイダーと同じ果実酒だとは思いませんでした。

そして故郷の飯田市へ戻ってきて、2013年にNPO国際りんご・シードル振興会との出会い、会が主催するポム・ド・リエゾン養成講座の受講でシードル（サイダー）への興味が深まることとなりました。
勉強すればするほど、シードルを飲めば飲むほど、興味が湧き、将来はシードル（サイダー）を自分で作って販売してみたいとの想いが湧いてきました。

andmoreciders

2020年の夏、ついに太陽農場のりんごのみで作ったシードルがリリース。そして2021年の夏からは同じ飯田市の倉澤農園とのコラボシードルがリリースされました。
辛口でスッキリした味わいながらもりんごの甘みを感じてもらえるシードル「&more cider （アンドモアサイダー）」、辛口ながらもバニラのフレーバーを感じられる「Bonnie -Vanilla beans Botanical cider-」。
ぜひ味わってみてください。